يحدد هذا الجزء من المواصفة ISO 8968 | IDF 20 طريقة لتحديد محتوى النيتروجين للحليب السائل كامل الدسم أو الخالي من الدسم. وهي تهتم بطريقة روتينية سريعة شبه ميكروبية تتبع مبدأ قالب الهضم. ملاحظة - هذه الطريقة أسرع من تلك الموصوفة في المواصفات ISO 8968-1 | IDF  20-1 و ISO 8968-2 | IDF  20-2 حيث يتم تقليل وقت الهضم بأخذ كتلة أقل من عينة الاختبار واستخدام بيروكسيد الهيدروجين مع حامض الكبريتيك وعامل منشط في عملية الهضم.